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Gnocchi di grano saraceno al formaggio

Ricetta per preparare Gnocchi di grano saraceno al formaggio. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Gnocchi di grano saraceno al formaggio alla perfezione
Inserita il 2007-10-11
Letta: 3762 volte / Giudizio: 2.31 / Voti: 643
 
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Ingredienti

uno spicchio d' Aglio, una cipolla, un uovo, 70 g di Farina bianca, 50 g di Fontina, 50 g di Formaggio Asiago, 50 g di emmental, 4 dl di Latte, 200 g di Verza, 200 g di Farina di grano saraceno, Olio extra vergine di oliva, Pepe, Sale.

Preparazione

Sulla spianatoia disponete a fontana la farina di grano saraceno e 50 g di farina bianca, mettete al centro l'uovo, un cucchiaio di olio, una presa di sale, una macinata di pepe, il formaggio Asiago grattugiato e tanta acqua tiepida sufficiente per poter amalgamare gli ingredienti. Impastate e lavorate a lungo il tutto finché otterrete una pasta soda. Suddividetela in 4 parti, ricavate da ciascuna un filoncino di 1,5 cm di diametro e ritagliatelo in gnocchetti di un cm di lunghezza. Immergeteli in una pentola con acqua bollente salata e, dal momento in cui vengono a galla, calcolate 10 minuti di cottura. Nel frattempo tagliate la verza a listarelle e fatele insaporire in 50 g di burro con 2 cucchiai di cipolla tritata e l'aglio. Prelevate la verza e l'aglio, unite al fondo di cottura la farina rimasta, mescolate e diluite con il latte. Salate, pepate e tenete sul fuoco finché la salsa sarà ben amalgamata. Aggiungete l'Emmental e la fontina, mescolate, unite la verza e insaporite tutto insieme. Scolate gli gnocchi, versateli nella padella con il sugo, mescolate delicatamente e servite subito. cheap jerseys

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Ingredienti per: 4 Persone
Difficoltà: Media
 

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