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Risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata

Ricetta per preparare Risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata alla perfezione
Inserita il 2007-10-10
Letta: 4054 volte / Giudizio: 2.36 / Voti: 669
 
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Ingredienti

250 g Riso;
80 g Pancetta;
200 g Piselli Surgelati;
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato;
75 Cl Brodo;
1/2 Bicchiere Vino Bianco;
1 Cipolla;
1 Noce Burro;
1 Cipolla;
2 CucchiaiOlio D'oliva

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e la pancetta, che avrete prima privato della cotenna.
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Mettete ci˛ che ricavate in una casseruola con due cucchiai d'olio e fate rosolare per 3-4 minuti a calore moderato; appena il trito incomincia ad appassire, aggiungete i piselli ancora surgelati e lasciateli insaporire nel soffritto fino a quando si saranno scongelati, unite allora il riso, fate insaporire anche questo per pochi minuti, quindi bagnate con il vino, alzando leggermente la fiamma per favorirne l'evaporazione.

DopodichŔ, coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura per 20 minuti, a calore moderato, mescolando senza interruzione e aggiungendo altro brodo ogni volta che si sarÓ consumato quello versato prima.Al termine, incorporate al riso una noce di burro, ilPepe e il parmigiano, spegnete il fuoco sotto la casseruola, lasciate riposare per cinque minuti, e servite.


Ingredienti per: 3 Persone
DifficoltÓ: Media
 

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