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Peperoni al forno con olive e capperi

Ricetta per preparare Peperoni al forno con olive e capperi. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Peperoni al forno con olive e capperi alla perfezione
Inserita il 2007-10-10
Letta: 3359 volte / Giudizio: 2.34 / Voti: 730
 
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Ingredienti

1 peperone giallo di media grandezza
1 peperone rosso di media grandezza
circa 30 olive denocciolate
2 cucchiai di capperi sotto sale
olio extravergine di oliva

Preparazione

Accendete il forno a 200°C.
Lavate i peperoni e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Togliete i semi e i filamenti interni, quindi ricavate da ciascun peperone 8 falde, grosso modo della stessa dimensione.
Disponetele su una teglia da forno precedentemente unta con un velo d'olio, in alternativa all'olio potete anche utilizzare della cartaforno.
Risciacquate i capperi sotto l'acqua corrente, in modo che perdano il sale in eccesso. Quelli che vi consigliamo per questa preparazione sono i capperi di Pantelleria che sono tra i più gustosi e pregiati, ma anche utilizzandone altri il risultato finale sarà ugualmente gradevole. Tritate i capperi assieme alle olive su un tagliere.
Volendo potete anche frullarli, ma tritandoli a mano resteranno meno compatti e più granulosi, conferendo al piatto finale un aspetto più rustico e artiginale.
Disponete il trito di olive e capperi così ottenuto sulle falde dei peperoni già sistemate sulla teglia e cospargete il tutto con alcune gocce di olio extravergine di oliva. Fate cuocere in forno caldo per circa 20 minuti, sino a che i peperoni si sono ammorbiditi.
Serviteli caldi o tiepidi in inverno, freddi in estate.


Ingredienti per: 4 Persone
Difficoltà: Bassa
 

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