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Riso alla barbabietola

Ricetta per preparare Riso alla barbabietola. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Riso alla barbabietola alla perfezione
Inserita il 2007-10-10
Letta: 3705 volte / Giudizio: 2.42 / Voti: 683
 
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Ingredienti

400gr di riso
1 barbabietola precotta (quella confezionata, per intenderci)
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
1/2 bicchiere di vino rosso
brodo (va benissimo di dado) q.b. (1 litro abbondante)
1 cipolla
2 cucchiai di olio
30 gr di burro
se gradita: 80 gr di fontina tagliata a dadini

Preparazione

Soffriggere, in una pentola capiente, la cipolla tritata nell'olio, aggiungere il riso e farlo tostare mescolando con un cucchiaio di legno. Unire il vino e farlo evaporare, sempre mescolando. Aggiungere le barbabietole tagliate a pezzetti ed il brodo poco alla volta fino a cottura (circa 20 min), mescolando in continuazione. Quando il riso Ŕ cotto, aggiungere il parmigiano grattuggiato, il burro e, se gradita, la fontina tagliata a piccoli cubetti. Mescolare, togliere dal fuoco e servire.


Ingredienti per: 4 Persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
DifficoltÓ: Bassa
 

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