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Spätzle di spinaci

Ricetta per preparare Spätzle di spinaci. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Spätzle di spinaci alla perfezione
Inserita il 2007-10-10
Letta: 3244 volte / Giudizio: 2.58 / Voti: 1020
 
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Ingredienti

300 g di spinaci già lessati
200 g di farina
3 uova
3 cucchiai di latte
1 cucchiaio scarso di olio
1 presa di sale

1 confezione da 200 ml di panna ai 4 formaggi
100 gr di pancetta affumicata a dadini
1 cucchiaio scarso di olio
1/2 cipolla tritata

Preparazione

Versare in una terrina la farina setacciata, unire le uova, il sale ed il latte. Mescolare bene ed incorporare gli spinaci finemente tritati. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto morbido. Versare l'impasto nell'apposito attrezzo per la preparazione degli spätzle e fare cadere gli gnocchetti direttamente in una pentola capiente con abbondante acqua salata già portata ad ebollizione (in mancanza dell'attrezzo specifico, potete raccogliere una piccola noce di impasto con un cucchiaino). Far cuocere gli spätzle fino a quando verranno a galla (circa 3 min). Nel frattempo scaldare l'olio e farvi soffriggere la cipolla. Aggiungere la pancetta e farla rosolare. Fare scaldare la panna da cucina ai 4 formaggi.
Scolare gli spätzle e condirli con la panna e la pancetta. Mescolare bene e servire.



Ingredienti per: 3 ersona
Difficoltà: Alta
 

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