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Scaloppine al basilico

Ricetta per preparare Scaloppine al basilico. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Scaloppine al basilico alla perfezione
Inserita il 2007-10-10
Letta: 3834 volte / Giudizio: 2.41 / Voti: 723
 
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Ingredienti

8 fettine di vitello non troppo grosse e tagliate sottili, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di basilico, 80 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, farina quanto basta, sale e pepe.

Preparazione

Battete le fettine di carne e passatele nella farina premendole bene da ambo i lati. Lavate con cura il basilico, privatelo di gambi e tritatelo insieme all’aglio. In una padella dai bordi alti, fate sciogliere 50 gr di burro, appena comincia ad imbiondire, adagiatevi le scaloppine, insaporitele con sale e pepe e fatele scottare da ambo i lati. Bagnatele col vino e un poco di acqua, lasciatele sul fuoco muovendo spesso la carne in modo da ottenere una salsetta compatta.

Levate le scaloppine dalla casseruola, sistematele su un piatto di portata caldo e nella padella col fondo di cottura, unite il burro rimasto e il trito di aglio e basilico. Fate rosolare a fuoco vivace per un minuto poi versate tutta la salsina sulla carne, servite le vostre scaloppine al basilico subito, ben calde.


Ingredienti per: 4 Persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Bassa
 

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