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Risotto in salsa di arancio

Ricetta per preparare Risotto in salsa di arancio. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Risotto in salsa di arancio alla perfezione
Inserita il 2007-10-10
Letta: 3910 volte / Giudizio: 2.35 / Voti: 689
 
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Ingredienti

320 gr di riso carnaroli
2 cucchiai di olio extravergine
50 gr di burro
1 cipolla media
150 ml di vino bianco
1/2 lt di panna fresca
125ml di succo di arance bionde
erba cipollina
timo
6 cucchiai di parmigiano grattuggiato
sale
pepe bianco

Preparazione

Preparare dell'acqua bollente far imbiondire a fuoco dolce la cipolla tritata finemente, aggiungere il riso e farlo tostare mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, bagnare con il vino bianco e far evaporare, portare a cottura al dente bagnando di tanto in tanto con acqua bollente, regolare il sale e il pepe bianco.
Intanto in una padella mettere 20 gr. di burro, il succo di arancia, far addensare sino a metÓ, aggiungere timo e erba cipollina tritati, sale e pepe e la panna, far addensare molto sino ad avere una crema molto spessa ma scorrevole.
Aggiungere in questa salsa 2 cucchiai di parmigiano, amalgamare bene e tenere in caldo, appena il riso sarÓ cotto dovrÓ risultare molto molto denso: a tale scopo mescolare continuamente e farlo addensare sino ad averlo del giusto spessore, versare il riso in un altro contenitore, aggiungere i rimanenti 30 gr. di burro, 4 cucchiai di parmigiano e mantecare bene.cheap jerseys

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Commenti:

Da servire su un piatto piano magari con qualche decorazione fatta con le fette di arancia.

Ingredienti per: 3 Persone
DifficoltÓ: Media
 

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