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Crema al caffè

Ricetta per preparare Crema al caffè. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Crema al caffè alla perfezione
Inserita il 2007-10-11
Letta: 3307 volte / Giudizio: 2.46 / Voti: 582
 
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Ingredienti

100 g di cioccolato fondente 4 dl di latte 60 g di caffè in grani 2 cucchiai di liquore al caffè 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais 2 uova 75 g di zucchero 150 g di savoiardi 1,5 dl di caffè leggero zuccherato

Preparazione

1) Fate bollire il latte, toglietelo da fuoco, unitevi il caffè in grani e lasciate in infusione per 15 minuti. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato, unendovi 2 cucchiai di latte profumato al caffè. Filtrate il latte rimasto, poi versatelo a filo sul cioccolato fuso. Togliete dal fuoco e lasciate in caldo nel bagnomaria.
2) Fate caramellare lo zucchero con 2 cucchiai di acqua e incorporatelo al latte. Sgusciate i soli tuorli in una terrina, unitevi l'amido di mais e diluite il tutto con la miscela di latte e cioccolato. Profumate la crema con il liquore al caffè e cuocetela a fuoco bassissimo, sempre mescolando, finché non si sarà ispessita. Fatela raffreddare, quindi incorporatevi 2 albumi montati a neve.
3) Immergete nel caffè leggero i savoiardi, uno alla volta, quindi fate uno strato di biscotti sul fondo di una coppa. Versatevi sopra metà della crema, poi ancora uno strato di biscotti e infine la crema rimasta. Mettete il dolce in frigo per 2-3 ore, poi decoratelo con chicchi di caffècheap nfl jerseys

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Ingredienti per: 4 Persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Media
 

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