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Risotto alla rucola

Ricetta per preparare Risotto alla rucola. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Risotto alla rucola alla perfezione
Inserita il 2007-10-10
Letta: 4036 volte / Giudizio: 2.26 / Voti: 827
 
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Ingredienti

300g riso integrale,
200g rucola,
100g cipolla,
1/2 bicchiere vino bianco,
olio extra vergine q.b.,
sale, q.b

Preparazione

Fate bollire il riso in abbondante acqua salata. Un quarto d'ora prima della fine della cottura del riso, dedicatevi alla preparazione del condimento a base di rucola, preferibilmente affettata finemente.
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con qualche cucchiaiata d'olio. Aggiungetevi quindi la rucola lavata, salate e lasciate insaporire per qualche minuto mescolando continuamente.
Continuate la cottura per ancora qualche minuto a pentola coperta e poi spegnete e mescolatevi il condimento con il riso bollito.
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Commenti:

La rucola deve essere molto fresca.

Ingredienti per: 4 Persone
DifficoltÓ: Media
 

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