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CRESPELLE AI CARCIOFI

Ricetta per preparare CRESPELLE AI CARCIOFI. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare CRESPELLE AI CARCIOFI alla perfezione
Inserita il 2007-10-11
Letta: 3632 volte / Giudizio: 16.22 / Voti: 699
 
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Ingredienti

100 gr di farina bianca
- 1 bicchiere di latte
- 4 uova
- sale
PER IL RIPIENO:
- 100 gr di fontina
- 50 gr di burro
- 1 bicchiere di latte
- 8 carciofi
- 1 limone
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
- pepe

Preparazione

Preparate le crespelle: in una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale, unite la farina poca per volta, diluite con il latte e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Scaldate una padella antiaderente, scioglietevi una noce di burro e cuocetevi le crespelle, su entrmbi i lati, fino ad esaurire la pastella.
3.Pulite i carciofi, eliminate le foglie pi¨ esterne, tagliateli a fettine e tuffateli in acqua acidulata con succo di limone. Scaldate una casseruola, unite un po' di burro e fatevi soffriggere l'aglio tritato. Unite i carciofi, salate, pepate e cuocete per 20 min.
4.Intanto, preparate la besciamella: fate fondere il burro in un pentolino, unitevi la farina, sbattendo con una frusta, e incorporate poco latte caldo per volta. Insaporite con una presa di sale e cuocete per 10 min. Poi togliete dal fuoco, incorporate il formaggio a pezzetti, il parmigiano e la noce moscata.
5.Suddividete i carciofi su tutte le crespelle, piegatele in 4, adagiatele in una pirofila imburrata e cospargete di besciamella. Infornate e fate gratinare per 20 min. a 180░.cheap nfl jerseys

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Ingredienti per: 4 Persone
Tempo di preparazione: 1 ora e 45
DifficoltÓ: Alta
 

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